Cornichons

Über Cornichons, Einlegegurken und Honey Pickles

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Früher Cornichons, heute Honey Pickles Ich liebe eingelegte Cornichons (in Deutschland sagt man ihnen Einlegegurken) und habe immer im Sommer meiner Mutter zugeschaut, wenn sie die kleinen Cornichons oder Perlzwiebeln verarbeitete. Da liess sie niemanden ran, hat stundenlang die Dinger vorbereitet: sie gewaschen, dann mit einem Zahnstocher unzählige Löcher reingestochen und über Nacht in einer Salzwassermischung eingelegt. Am nächsten Tag …

Aprikosen Relish

Barbara Basel, Rezepte 1 Comment

Wird es endlich Sommer? Dieser Sommer ist wie eine Achterbahnfahrt: das Wetter spielt verrückt, einmal heiss und schwül, einmal nass und kalt. Da kommen mir automatisch Erinnerungen an meine Jugend, als die Jahreszeiten noch ihre Berechtigung hatten. Letztes Wochenende habe ich aber trotzdem die ersten Sommerfrüchte zu einem feinen Aprikosen Relish verarbeitet. Am letzten Wochenende war auch offizieller Ferienanfang in …

Late Bloomers Winterfrüchte Smoothie

Winterfrüchte Smoothie

Barbara Gesundheit, Rezepte 1 Comment

Der Frischekick aus dem Glas Meine letzten Winterfrüchte werden für diesen Frischekick verwendet und ich bin erstaunt, wieviel Saft die Orangen noch in sich haben. Die Banane hat eine dunkelbraune Schale, aber die Frucht ist wunderbar reif und süss. Es kommt eben doch auf die inneren Werte an! Zutaten 1 Banane 2 Orangen 1 Ananas Prise Kardamom Prise Muskatnuss Frische …

Late Bloomers Rezept Schänggeli

Late Bloomers Schänggeli (Schenkelchen)

Barbara Basel, Rezepte 3 Comments

Der Countdown läuft: noch drei Tage bis zum Morgestraich. Am Freitag machen wir Schänggeli, ein typisches Basler Rezept (wie auch die Fastenwähen und Fasnachtskiechli). Allerdings gibt es frittierte Süssigkeiten zur Fastenzeit auf der ganzen Welt: Mardi Gras Beignets, Berliner, Chiachierre etc. Wir machen die Schänggeli einmal im Jahr für das legendäre Spaghettiessen am Fasnachtssonntag. Meine zwei Fasnachtslieblinge: Mimosen und Schänggeli …

Gesundheit im Winter

So ein grüner Smoothie hat’s in sich!

Barbara Essen, Gesundheit, Rezepte 1 Comment

Smoothies haben alle möglichen Vitamine, Mineralstoffe, Antioxidanten und Eiweiss in sich und sind ideal für kaufaule Menschen wie mich. Sie sind gute Restenverwerter für Früchte und Gemüse, die nicht mehr so ansehnlich aussehen, aber den richtigen Reifegrad haben. Im Sommer mache ich mir jeden Tag einen frischen Frühstücksdrink aus saisonalen Beeren, Gewürzen, Kräutern, Samen und Joghurt. Die fertigen Säfte sehen …

Late Bloomers Rezept

Late Bloomers Rosenkohl aus dem Ofen

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  Die Völlerei der Festtage Nach der Völlerei der Festtage habe ich Lust auf frisches Gemüse, Schärfe und Saures. Mein Körper verlangt nach Fettverbrennung und gesundem Essen. Als Kind habe ich Rosenkohl auf dem Teller hin und her geschoben, meist hat ihn meine Mutter zu weich gekocht und die Brösmeli (Paniermehl in Butter gebraten) machten ihn auch nicht besser. Noch …

Late Bloomers Open House

Das Open House vom 21. November 2015

Barbara Accessoires, Late Bloomers Shop, Rezepte, Veranstaltungen Leave a Comment

Das Open House und ein Rezept Das Open House vom 21. November war dem Herbstzauber gewidmet und gleichzeitig der Abschied vom goldenen Herbst mit seinen herrlich warmen Temperaturen und Sonnenschein. Gaston Ravasi brachte seinen Königslachs aus Alaska mit und hat uns grosszügig Proben davon serviert: geräucherter Lachs, Pastete, Ravioli, Sticks. Herzlichen Dank an alle Gäste und Kunden, es war wie …

Was läuft?

Barbara Blog, Deutsch:, Kerzen, Late Bloomers, Rezepte Leave a Comment

Was hat ein Blog, eine Kerze und ein Rezept gemeinsam? Sie brauchen alle viel Liebe, Mut, Risiko, Geduld, Disziplin und Ausdauer! Und die Bereitschaft, jeden Tag etwas Neues zu lernen.   Der Blog Als ich vor fast fünf Jahren mit meinem Blog anfing – das war mein erster Post auf deutsch: To Blog or Not to Blog – hatte ich …

Handgeschriebene Rezeptsammlung

Die Rezepte meiner Grossmutter: Aliba

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Ich hatte das Glück, dass beide Grosseltern in der gleichen Stadt wohnten wie wir und wir sie regelmässig besuchten, mindestens einmal pro Woche. Ich liebte es, bei ihnen zu essen, beide Grossmütter waren auf ihre spezielle Art hervorragende Köchinnen. Ausserdem verwöhnten sie uns Grosskinder immer und spielten stundenlang (und mit viel Geduld) Brett- und Kartenspiele mit uns. Ich habe eine …

typisches Fasnachtsgebäck aus Basel

Schänggeli (Schenkelchen)

Barbara Basel, Rezepte 4 Comments

Die Schänggeli sind ein typisches Basler Rezept und sie werden nur vor der Fasnacht gemacht (wie auch die Fastenwähen und Fasnachtskiechli), danach folgt ja bekanntlich die Fastenzeit. Wir backen sie einmal im Jahr für das legendäre Spaghettiessen am Sonntag vor der Fasnacht. Ich erinnere mich (vor allem aus Erzählungen meiner Mutter), dass meine Urgrossmutter Muhme zur Fasnachtszeit ganze „Wöschzaine“ (Weidenkorb) …