Das Restaurant 800 Grad
Seit es in Basel das Churrasco nicht mehr gibt, sind wir darauf angewiesen, unsere Fleischeslust im nahen Ausland zu befriedigen.
Nicht mehr: es gibt jetzt seit ein paar Monaten das Restaurant 800 Grad Premium Steakhouse am Riehenring 109 in Basel, im gleichen Haus ist auch das Easy Hotel domiziliert.
Der Clou ist sein spezieller Ofen aus den USA, in dem das Fleisch bei 580 – 800° C gebraten wird.
Das Lokal ist relativ klein, es hat ca. 40 Plätze, eingerichtet ist es wie eine «urban brasserie» (was immer das heissen mag). Auf die Andy Warhol Tomatensuppendosenlampen hätte ich verzichten können. Die Musik hätte etwas leiser sein können.
Olivenöl, geräucherte Mandeln und Dip mit frischem Brot
Wir gehen zu viert essen. Als Appetizer bekommen wir eine Auswahl von Olivenöl, geräucherten Mandeln (die mich nicht überzeugten) und Dip mit einer kleinen frischen und knusprig gebackenen Baguette, eine Aufmerksamkeit des Hauses.
Die Geste tröstet über die lange Wartezeit beim Service hinweg … das Personal ist zwar sehr sympathisch und freundlich, scheint aber leicht überfordert.
BBQ Saucen on the house
Wir gehen gleich zur Sache und bestellen den Hauptgang und dazu Salat (als side order, CHF 6.00), Pommes allumettes (CHF 6.00) und Truffle Fries (CHF 7.00). Das Fleisch kann in 100 gr. Schritten bestellt werden, inbegriffen ist ein kleiner Salat, beim Studieren der Karte ist uns das nicht aufgefallen.
Ich entscheide mich für 200 gr. Rindsfilet (CHF 38.00), das ich locker schaffe, obwohl ich nicht ein grosser Fleischesser bin. Es ist butterzart. Für mich hätte es ruhiger ein bisschen „krustiger“ sein können wie vom offenen Grill, aber das ist bekanntlich Geschmackssache,
Die Chimichurri Sauce (CHF 3.00) ist fein und hausgemacht, der Salat an einem würzigen Wasabi Dressing.
Meine Begleitung wählt ebenfalls ein Rindsfilet, mit einer Tranche Foie gras (CHF 9.00), die leider schon bessere (oder frischere) Tage gesehen hat.
Rindsfilet mit Chimichurri und Sidesalad
Die Anderen bestellen Stücke vom glücklichen Schwein: Spareribs (CHF25.00) und Kotelette (CHF 26.00), die beide tadellos sind. Die Beiden schwärmen heute noch von der Pfeffersauce (CHF 3.00).
Spareribs
Kotelette vom glücklichen Schwein mit Pfeffersauce
Dazu trinken wir einen 7 dl Rotwein im Offenausschank: Le Volte von Ornellaia, 2009, der hervorragend zum Fleisch passt. Eine Karaffe Hahnenwasser wird ohne Aufpreis dazu serviert – sehr sympathisch.
Wir bezahlen im Schnitt CHF 65.00 pro Person, ein angemessener Preis. Ich werde gerne wieder einmal im 800 Grad essen gehen.
Disclaimer: Ich wurde für diese Gastrokritik nicht entschädigt.